| Naam: | Alaska Pollack  |
|---|---|
| Latijnse naam: | Chalcogramma Theragra |
| Herkomst: | Gevangen in de noordelijke wateren van de Grote Oceaan, FAO 61/67 |
| Omschrijving: | Alaska Pollack is een vissoort die behoort tot de schelvisfamilie en komt voornamelijk voor in de koude zoute wateren. De filets worden meestal graat- en huidloos geproduceerd. Alaska Pollack is vanaf de vangst tot aan de klant volledig traceerbaar. Daarnaast wordt de vis onderworpen aan de strengste kwaliteitseisen De witvis heeft een vaste structuur, heeft zacht vlees en is fijn van smaak. |
| Duurzaamheid: | Duurzaamheid: De pollackbestanden uit de Grote Oceaan NO zijn niet overbevist en worden goed beheerd. Prima keuze volgens de viswijzer www.goedevis.nl. De soort uit de Golf van Alaska/USA visserij is verkrijgbaar onder het duurzaamheidslabel van de Marine Stewardship Council. |
| Soort/Proces: | Sortering: | Inhoud: |
|---|---|---|
| Filet / IQF | 2-4 oz 4-6 oz 6-8 oz |
600 g, 1 kg, 5 kg, 10 kg 600 g, 1 kg, 5 kg, 10 kg 5 kg, 10 kg |
Verkrijgbaar onder de volgende merken:
- Seacon
- Private Label
- Merkloos
Bereiding:
Laat de filets ontdooien in de koelkast. Voor snelle ontdooiing filets afspoelen onder koud kraanwater. Dep de filets droog. Bestrooi de filets met wat peper en zout. Voeg eventueel kruiden toe.
 |
 |
 |
| Koekenpan: | Oven: | Magnetron: |
|---|---|---|
| 6-8 minuten (ontdooid) Bak de ontdooide filets in wat olie of boter. Draai de filets regelmatig. |
(200°C) 10-12 minuten (ontdooid) Wikkel de ontdooide filets bij voorkeur in aluminiumfolie en laat ze garen in een voorverwarmde oven. |
(600W) 4-6 minuten (bevroren) IJs van filets afspoelen en in een afgedekte schaal laten garen. |
Voedingswaarden per 100g
| Energie: | 77 kcal / 322 kJ |
|---|---|
| Eiwitten: | 17,2 g |
| Koolhydraten: | 0 g |
| Vet: | 0,8 g |
| Cholesterol: | 55 mg |