| Naam: | Alaska Zalm  |
|---|---|
| Latijnse naam: | Oncorhynchus keta |
| Herkomst: | Herkomst: China/USA. Gevangen in de noordelijke wateren van de Grote Oceaan, FAO 61/67 |
| Omschrijving: | Omschrijving: Alaska Zalm is een vissoort dat behoort tot de Pacifische zalmen en komt zowel in zout, zoet als brak water voor. De filets en porties zijn graat- en huidloos. Al onze zalm is vanaf de vangst tot aan de klant volledig traceerbaar. Daarnaast wordt de vis onderworpen aan de strengste kwaliteitseisen door ons kwaliteitsteam in het land van herkomst. Het roze vlees heeft een stevige structuur en een zachte, milde smaak. |
| Duurzaamheid: | Alaska zalm uit de Grote Oceaan NO is niet overbevist en wordt goed beheerd. Prima keuze volgens de viswijzer www.goedevis.nl. Wild gevangen zalm uit Alaska/USA is verkrijgbaar onder het duurzaamheidslabel van de Marine Stewardship Council. |
| Soort/Proces: | Sortering: | Inhoud: |
|---|---|---|
| Filet/porties/IQF | 100 g 125 g 110-140 g 150 g 600 g 1000 g |
5 kg 10 kg |
Verkrijgbaar onder de volgende merken:
- Seacon
- Private Label
- Merkloos
Bereiding:
Laat de filets ontdooien in de koelkast. Voor snelle ontdooiing filets afspoelen onder koud kraanwater. Dep de filets droog. Bestrooi de filets met wat peper en zout. Voeg eventueel kruiden toe.
 |
 |
 |
| Koekenpan: | Oven: | Magnetron: |
|---|---|---|
| 6-8 minuten (ontdooid) Bak de ontdooide filets in wat olie of boter. |
(200°C) 12-15 minuten (ontdooid) Wikkel de ontdooide filets bij voorkeur in aluminiumfolie en laat ze garen in een voorverwarmde oven. |
(600W) 3-5 minuten (bevroren) IJs van filets afspoelen en in een afgedekte schaal laten garen. |
Voedingswaarden per 100g
| Energie: | 118 kcal / 470 kJ |
|---|---|
| Eiwitten: | 20,0 g |
| Koolhydraten: | 0 g |
| Vet: | 3,5 g |
| Cholesterol: | 52 mg |