| Naam: | Hoki  |
|---|---|
| Latijnse naam: | Macruronus Novaezelandiae |
| Herkomst: | Gevangen in de zuidelijke wateren van de Grote Oceaan, FAO 81 |
| Omschrijving: | Hoki is een heekachtige vissoort die overvloedig voorkomt in de wateren rond Nieuw-Zeeland en zuidelijke Australië. De filets en haasjes zijn graat- en huidloos. Al onze Hoki is vanaf de vangst tot aan de klant volledig traceerbaar. Daarnaast wordt de vis onderworpen aan de strengste kwaliteitseisen. De filet heeft een losse structuur en is fijn van smaak. |
| Duurzaamheid: | De hoki bestanden uit de Grote Oceaan ZO zijn niet overbevist en worden goed beheerd. Prima keuze volgens de viswijzer www.goedevis.nl. Deze vissoort is verkrijgbaar onder het duurzaamheidslabel van de Marine Stewardship Council. |
| Soort/Proces: | Sortering: | Inhoud: |
|---|---|---|
| Filet / IQF | 2-4 oz 4-6 oz |
250 g, 600 g, 1 kg, 10 kg 600 g, 1 kg, 10 kg |
Verkrijgbaar onder de volgende merken:
- Seacon
- Private Label
Bereiding:
Laat de filets ontdooien in de koelkast. Voor snelle ontdooiing filets afspoelen onder koud kraanwater. Dep de filets droog. Bestrooi de filets met wat peper en zout. Voeg eventueel kruiden toe.
 |
 |
 |
| Koekenpan: | Oven: | Magnetron: |
|---|---|---|
| 8-10 minuten (ontdooid) Bak de ontdooide filets in wat olie of boter. Draai de filets regelmatig. |
(200°C) 12-15 minuten (ontdooid) Wikkel de ontdooide filets bij voorkeur in aluminiumfolie en laat ze garen in een voorverwarmde oven. |
(600W) 6-8 minuten (bevroren) IJs van filets afspoelen en in een afgedekte schaal laten garen. |
Voedingswaarden per 100g
| Energie: | 72 kcal / 302kJ |
|---|---|
| Eiwitten: | 16,9 g |
| Koolhydraten: | 0 g |
| Vet: | 0,4 g |
| Cholesterol: | 17 mg |