Naam: Sint Jakobsschelp
Latijnse naam: Placopecten magellanius
Herkomst: USA
Omschrijving: De Sint-Jakobsschelp is een mantelschelp (ook wel kamschelp) die voorkomt in de Middellandse Zee en in de Atlantische Oceaan. De Sint-Jakobsschelp leeft plat op de zeebodem, met de bolle klep aan de onderzijde. Volwassen dieren liggen los en verkiezen zandige bodems. Mantelschelpen kunnen zich verplaatsen door de kleppen met kracht te sluiten. De Sint-Jakobsschelp is een gastronomische specialiteit en is erg gewild door het melkwitte vlees dat rijk aan ijzer is. Alleen het witte vlees (de 'pil' of 'noot') en het oranje kuit (de 'kam' of 'koraal') wordt gegeten. In Nederlandse restaurants wordt vaak de Franse benaming 'Coquille St-Jacques' gebruikt.





Duurzaamheid: De bestanden van de Noord Atlantische wild gevangen schelpen zijn schaars en worden daarom niet aangeraden door de Viswijzer.
Soort/Proces: Sortering: Inhoud:
IQF 10-20/lbs 10x1kg

Verkrijgbaar onder de volgende merken:

  • Private Label

Bereiding:
www.visrecepten.nl


Voedingswaarden per 100g

Energie: 271 kJ
Eiwitten: 16,0 g/100g
Koolhydraten: 0,7 g/100g
Vet: 1,0 g/100g
Cholesterol:

Retailverpakkingen