| Naam: | Tilapia   |
|---|---|
| Latijnse naam: | Oreochromis Niloticus |
| Herkomst: | Aquacultuur op Hainan (China) Aquacultuur in Lake Toba (Indonesië) |
| Omschrijving: | Tilapia is een tropische vissoort die in zowel zoet,zout als brak water kan leven. De filets en haasjes zijn graat- en huidloos. Er wordt onderscheidt gemaakt tussen Deepskinned en Shallow skinned tilapia. Bij Deepskinned wordt de huidfilm die achterblijft bij het ontvellen verwijdert van de filets. Door deze extra handeling zien de filets er witter uit. Bij Shallow skinned blijft de huidfilm op de filet zitten. Al onze tilapia is vanaf de kweek tot aan de klant volledig traceerbaar. Tilapia heeft een stevige structuur en is mild van smaak. |
| Duurzaamheid: | Tilapia uit aquacultuur is een duurzame vis. De Tilapia die wij leveren wordt op een verantwoorde en duurzame wijze gekweekt in vijvers en is tot de ASC certificering verkrijgbaar onder de BAP en Global GAP duurzaamheidsprogramma's. |
| Soort/Proces: | Sortering: | Inhoud: |
|---|---|---|
| Filet / IQF | 2-4 oz 3-5 oz 5-7 oz 7-9 oz |
IVP, 250 g, 600 g, 1 kg, 5 kg, 10 kg IVP, 250 g, 600 g, 1 kg, 5 kg, 10 kg 1 kg, 5 kg, 10 kg 5 kg, 10 kg |
| Loin / IQF | 5-6 oz | 10 kg |
Verkrijgbaar onder de volgende merken:
- Seacon
- Private Label
- Blue Planet
Bereiding:
Laat de filets ontdooien in de koelkast. Voor snelle ontdooiing filets afspoelen onder koud kraanwater. Dep de filets droog. Bestrooi de filets met wat peper en zout. Voeg eventueel kruiden toe.
 |
 |
 |
| Koekenpan: | Oven: | Magnetron: |
|---|---|---|
| 6-8 minuten (ontdooid) Bak de ontdooide filets in wat olie of boter. Draai de filets regelmatig. |
(200°C) 10-13 minuten (ontdooid) Wikkel de ontdooide filets bij voorkeur in aluminiumfolie en laat ze garen in een voorverwarmde oven. |
(600W) 4-6 minuten (bevroren) IJs van filets afspoelen en in een afgedekte schaal laten garen. |
Voedingswaarden per 100g
| Energie: | 96 kcal / 401 kJ |
|---|---|
| Eiwitten: | 21,0 g |
| Koolhydraten: | 0 g |
| Vet: | 1,2 g |
| Cholesterol: | 55 mg |