| Naam: | Yellowfin Sole  |
|---|---|
| Latijnse naam: | Limanda Aspera |
| Herkomst: | Gevangen in het noordelijke gedeelte van de Grote Oceaan, FAO 61 |
| Omschrijving: | Yellowfin Sole, ook wel Japanse Schar genoemd, is een platvissoort die voorkomt in de Grote Oceaan. Yellowfin Sole is vanaf de vangst tot aan de klant volledig traceerbaar. Daarnaast wordt de vis onderworpen aan de strengste kwaliteitseisen. De filet heeft een zachte structuur en is fijn van smaak. |
| Duurzaamheid: | De Yellowfin Sole bestanden staan niet onder druk en Yellowfin Sole komt daarom steeds vaker in beeld als een goed alternatief voor andere platvissoorten die niet aanbevolen worden door de viswijzer. |
| Soort/Proces: | Sortering: | Inhoud: |
|---|---|---|
| Filet / IQF | 2-4 oz 4-6 oz 6-8 oz |
600 g, 1 kg, 5 kg, 10 kg 600 g, 1 kg, 5 kg, 10 kg 5 kg, 10 kg |
Verkrijgbaar onder de volgende merken:
- Private Label
- Merkloos
Bereiding:
Laat de filets ontdooien in de koelkast. Voor snelle ontdooiing filets afspoelen onder koud kraanwater. Dep de filets droog. Bestrooi de filets met wat peper en zout. Voeg eventueel kruiden toe.
 |
 |
 |
| Koekenpan: | Oven: | Magnetron: |
|---|---|---|
| 6-8 minuten (ontdooid) Bak de ontdooide filets in wat olie of boter. Draai de filets regelmatig. |
(200°C) 10-12 minuten (ontdooid) Wikkel de ontdooide filets bij voorkeur in aluminiumfolie en laat ze garen in een voorverwarmde oven. |
(600W) 4-6 minuten (bevroren) IJs van filets afspoelen en in een afgedekte schaal laten garen. |
Voedingswaarden per 100g
| Energie: | 85 kcal / 359 kJ |
|---|---|
| Eiwitten: | 18,7 g |
| Koolhydraten: | 0 g |
| Vet: | 1,1 g |
| Cholesterol: | 48 mg |