| Naam: | Zeebaars |
|---|---|
| Latijnse naam: | Dicentrarchus labrax |
| Herkomst: | Turkije |
| Omschrijving: | Deze slanke, zilveren vis uit de grote familie der zeebaarzen (Percichthyidae) kan 1 meter lang worden. Maar meestal komen we ze tegen in afmetingen tussen 40 en 80 cm. In tegenstelling tot veel andere zeebaarssoorten zijn de twee rugvinnen duidelijk gescheiden; de voorste heeft 8 of 9 duidelijke stekels - zoals een baarsachtige betaamt. De staartvin is licht gevorkt. De kleur is weliswaar op het eerste gezicht zilverachtig, maar kijk je wat beter, dan zie je dat de rug grijzig is met een groene waas, de zijkanten echt zilverkleurig en de buik wit. Jonge dieren hebben soms zwarte spikkels. |
| Duurzaamheid: | Zeebaars en Zeebrasem wordt op grote schaal gekweekt in de Middellandse zee, vooral in Griekenland en Turkije. De vissen komen daar ook van nature voor. Bij de kweek zijn er problemen met ziektes en eutrofiëring van het zeewater in de omgeving. Er is ook nog geen goed duurzaam beleid voor de inkoop van visvoer. Daarom staat zeebaars in het oranje. Zeebrasem wordt meestal dorade genoemd. |
| Soort/Proces: | Sortering: | Inhoud: |
|---|---|---|
| IQF | 80-120g 120-170g |
10kg |
Verkrijgbaar onder de volgende merken:
- Merkloos
Bereiding:
www.visrecepten.nl
Voedingswaarden per 100g
| Energie: | 97 Kcal |
|---|---|
| Eiwitten: | 18,0 g/100g |
| Koolhydraten: | 0,0 |
| Vet: | 2,0 g/100g |
| Cholesterol: |