| Naam: | Zeeduivel |
|---|---|
| Latijnse naam: | Lophius Litulon |
| Herkomst: | Gevangen in het noordelijke gedeelte van de Grote Oceaan, FAO 61 |
| Omschrijving: | De zeeduivel is een zeer bijzondere vis. De enorme kop van dit dier is groter dan zijn gehele lichaam. Deze vis ligt op de bodem van de zee te wachten op zijn prooi, komt deze in de buurt, dan zuigt hij ze naar binnen met zijn grote bek. Al onze zeeduivel is vanaf de vangst tot aan de klant volledig traceerbaar. Daarnaast wordt de vis onderworpen aan de strengste kwaliteitseisen. De filet heeft een stevige structuur en is fijn van smaak. Zeeduivel komt vaak voor op de menukaarten van de betere restaurants. |
| Duurzaamheid: | De zeeduivelsoorten uit de Noordzee en Atlantische Oceaan worden niet aanbevolen door de viswijzer. De zeeduivelsoort Lophius Litulon uit de Grote Oceaan wordt beter beheerd en is daarom een prima alternatief voor deze smaakvolle vis. |
| Soort/Proces: | Sortering: | Inhoud: |
|---|---|---|
| Filet/ IQF | 100-200 g 200-400 g |
5 kg 5 kg |
Verkrijgbaar onder de volgende merken:
- Private Label
- Merkloos
Bereiding:
Laat de filets ontdooien in de koelkast. Voor snelle ontdooiing filets afspoelen onder koud kraanwater. Dep de filets droog. Snij de filet in blokjes en omhul het met marinade.
 |
| Koekenpan: |
|---|
| 3-4 minuten (ontdooid) Bak de ontdooide filets in wat olie of boter op dezelfde wijze als saté vlees. |
Voedingswaarden per 100g
| Energie: | 74 kcal / 311 kJ |
|---|---|
| Eiwitten: | 15,0 g |
| Koolhydraten: | 0 g |
| Vet: | 1,5 g |
| Cholesterol: | 25 mg |