| Naam: | Zeekat |
|---|---|
| Latijnse naam: | Sepia Pharaonis |
| Herkomst: | Gevangen in zowel de Indische Oceaan als de Chinese Zee, FAO 57 / 71 |
| Omschrijving: | Sepia of zeekat is een orde van weekdieren die behoort tot de inktvissen, net als de octopus. De bekendste soort is de gewone zeekat (Sepia officinalis) die veel voorkomt aan de Nederlandse en Belgische kust. Het dier heeft geen botten, maar wel een schelp. Deze schelp wordt veelal gebruikt in vogelkooien, om de snavel van vogels scherp te houden. Sepia is vrij populair in de landen rond de Middelandse Zee en is vanaf de vangst tot aan de klant volledig traceerbaar. Het vlees heeft een taaie structuur en de smaak is neutraal. |
| Duurzaamheid: | De zeekat is een weekdier dat voorkomt in verschillende zeeen. De bestanden zijn stabiel en er zijn geen berichten van overbevissing van deze soort. |
| Soort/Proces: | Sortering: | Inhoud: |
|---|---|---|
| Cleaned Sepia / IQF | U-1 / kg | 5 kg |
| Cleaned Sepia / IQF | 1-2 / kg | 5 kg |
Verkrijgbaar onder de volgende merken:
- Merkloos
Bereiding:
Laat de zeekat ontdooien in de koelkast. Voor snelle ontdooiing zeekat afspoelen onder koud kraanwater. Dep de zeekat droog. Bestrooi deze daarna met peper en kruiden. Probeer zoutgebruik te verminderen. Hierdoor. Hierdoor wordt het vlees minder taai.
 |
| Koekenpan: |
|---|
Voedingswaarden per 100g
| Energie: | 72 kcal / 302 kJ |
|---|---|
| Eiwitten: | 16,2 g |
| Koolhydraten: | 0,8 g |
| Vet: | 0,7 g |
| Cholesterol: | 112 mg |